Styckning ?

Fråga:

Jag undrar hur man styckar/slaktar/flår en gris, här finns det ju mycket att ta hand om vid halsen? Skiljer det sig mycket från omhändertagande av hjort/rådjur?

Svar:

När det gäller styckning av vildsvin så kan du med fördel stycka en årsgris likadant som hjort/rådjur. Ett vuxet vildsvin styckar jag som en tamgris, dvs. klyver djuret Och styckar upp den enl. styckningschema som finns att tillgå i närmsta bokhandel